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按来历可分为自然乳化剂战人工合成乳化剂

2019-10-07| 发布者: nkszhn| 查看: | 评论: 0

  伶俐爷爷提示:泛泛家中操纵蛋黄调制沙拉酱是由于蛋黄中含具有 乳化感化的卵磷脂,而它是一种天然的乳化剂。全世界用于食物出产的乳化剂有65 种之多,按来历可分为天然乳化剂和人工合成乳化剂。如大豆磷脂、 酪卵白酸钠为天然乳化剂;蔗糖脂肪酸酯、司盘60、硬脂酰乳酸钙等为人工合成乳化剂。

  伶俐爷爷提示:食物乳化剂是一类多功能的高效 食物添加剂,除典型的概况活性感化外,正在食物中还具有很多其他功能:消泡感化、增稠感化、润滑感化、感化等。乳化剂正在食物出产和加工过程中拥有主要地位,能够说几乎所有的食物出产和加工均涉及 乳化剂或 乳化感化。


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